食品安全問題每次被提及，主角大都是與豬肉有關(guān)。大量“問題豬”不經(jīng)檢驗(yàn)就流向市場，這對我們的健康來說是重大危害。如何保障食品安全流通？成為大家思考的問題。除了在相關(guān)政策上不斷完善外，借助科技——例如RFID讀寫器的幫助，也是一種可行的方法。

   RFID讀寫器在豬肉安全流通方面的作用，主要體現(xiàn)在四個(gè)階段：

   第一階段：養(yǎng)殖場

   在幼豬出生后，由養(yǎng)殖場工作人員給每頭豬的耳朵上打上電子標(biāo)簽，該電子標(biāo)簽具有唯一的ID號碼，內(nèi)在記錄了該豬的養(yǎng)殖場、圈舍、何時(shí)進(jìn)場、何時(shí)出廠、品種類型等信息，相當(dāng)于每頭豬的“電子身份證”。當(dāng)然，隨著幼豬的成長，養(yǎng)殖人員可用RFID讀卡器記錄豬的成長記錄，如：用何飼料，用何藥物、何時(shí)防疫等信息。同時(shí)，通過RFID讀卡器采集的數(shù)據(jù)可以無線傳輸?shù)金B(yǎng)殖場的數(shù)據(jù)后臺，供管理者分析使用，實(shí)現(xiàn)豬肉安全的追溯。

   第二階段：屠宰場

   生豬進(jìn)入屠宰場后，屠宰人員使用RFID讀卡器讀取生豬的身份信息，判斷其是否符合屠宰要求，只有符合要求的生豬才能被屠宰。或者在屠宰場加工線上裝入RFID讀卡器，自動流水線式的對所有生豬進(jìn)行自動判斷，然后將符合屠宰要求的生豬身份信息傳入屠宰場的數(shù)據(jù)后臺。并且記錄下該豬的屠宰經(jīng)歷。RFID讀卡器有效的加強(qiáng)了豬肉安全管理，自動過濾了病豬。

   第三階段：批發(fā)市場

   豬肉進(jìn)入批發(fā)市場后，工作人員利用RFID讀卡器對肉的種類、質(zhì)量、大小等進(jìn)行信息采集，然后進(jìn)行分類，并且裝箱，再貼上箱條碼，該條碼記錄了屠宰場代碼、批號、日期等。然后再利用RFID讀卡器的無線傳輸功能，將這些信息一一傳入數(shù)據(jù)庫后臺，實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)的對接。

   第四階段：零售市場

   零售商可利用RFID讀卡器識別自己的豬肉貨物，以驗(yàn)證該批豬肉的“真實(shí)身份”，防止不合格產(chǎn)品，在賣出豬肉后，RFID腳標(biāo)會附在收銀小票上，這樣消費(fèi)者可以憑借此去終端機(jī)或者公共信息平臺等方式查詢豬肉來源，讓消費(fèi)者買的放心、吃的放心。同時(shí)，不管哪個(gè)環(huán)節(jié)，相關(guān)部門都能在信息平臺上查詢、監(jiān)管。

   RFID讀卡器在食品安全流通過程中的應(yīng)用，能夠?qū)崿F(xiàn)對食品從出生、成長、屠宰、批發(fā)、零售的全程監(jiān)管，保證了食品的安全性。

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